Cách Nấu Phở Bò Chuẩn Vị Bắc Ngon Đậm Đà

Phở bò chuẩn vị Bắc với nước dùng thanh ngọt từ xương bò và hương thơm đặc trưng của quế, hồi, thảo quả. Học ngay cách nấu món phở truyền thống thơm ngon tại nhà!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Nước dùng: Xương ống bò (1.5kg), gừng (1 củ), hành tím (3 củ), quế (1 thanh), hồi (3 cánh), thảo quả (2 quả), đinh hương (5 cái).
• Thịt bò: Thịt nạm bò (300g), bắp bò (300g), thịt tái (200g).
• Bánh phở: 500g bánh phở tươi.
• Gia vị: Muối, đường phèn, nước mắm ngon, tiêu, hành lá, ngò gai.
• Rau ăn kèm: Giá đỗ, chanh, ớt, rau thơm.

Cách làm phở bò chuẩn vị Bắc:

1. Sơ chế xương và thịt bò:
   • Rửa sạch xương ống bò, chần qua nước sôi 5 phút để loại bỏ cặn bẩn.
   • Luộc sơ thịt bắp bò và thịt nạm, sau đó thái lát mỏng để riêng.
2. Nấu nước dùng:
   • Nướng sơ gừng và hành tím đến khi thơm, đập dập.
   • Cho xương bò vào nồi lớn, thêm 3 lít nước, gừng, hành tím, quế, hồi, thảo quả, đinh hương. Ninh trong 3-4 giờ để nước dùng ngọt và đậm đà.
   • Nêm muối, đường phèn, và nước mắm vừa ăn.
3. Chuẩn bị bánh phở:
   • Trụng bánh phở tươi qua nước sôi, để ráo.
4. Hoàn thiện món phở:
   • Xếp bánh phở vào tô, thêm thịt bắp bò, thịt nạm và thịt tái.
   • Chan nước dùng nóng hổi lên trên, rắc hành lá, ngò gai và tiêu xay.
   • Dùng kèm giá đỗ, chanh và ớt tươi.