Bún chả Hà Nội – đặc sản trứ danh đất Hà thành, hấp dẫn với thịt nướng thơm phức, nước chấm đậm đà và bún tươi ăn kèm rau sống, đồ chua. Cùng khám phá cách làm bún chả chuẩn vị ngay tại nhà!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt nướng: Thịt ba chỉ (300g), thịt nạc vai (300g).
- Nước chấm: Nước mắm ngon (4 muỗng canh), đường (2 muỗng canh), dấm hoặc chanh (2 muỗng canh), nước lọc (100ml), tỏi băm, ớt băm.
- Bún và rau sống: 500g bún tươi, rau sống (xà lách, húng quế, kinh giới, tía tô).
- Đồ chua: Cà rốt, đu đủ xanh, giấm, đường.
Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị:
- Sơ chế và ướp thịt:
- Thịt ba chỉ thái miếng mỏng; thịt nạc vai xay nhuyễn để làm chả viên.
- Ướp thịt với hành tím băm, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, mật ong và một ít dầu ăn trong 30 phút.
- Làm đồ chua:
- Cắt cà rốt và đu đủ xanh thành sợi hoặc lát mỏng, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, để ráo.
- Pha giấm, đường, nước lọc theo tỉ lệ 1:1:2 rồi ngâm đồ chua trong 15 phút.
- Nướng thịt:
- Xiên thịt ba chỉ vào que tre, nướng trên than hoa hoặc nồi chiên không dầu.
- Vo thịt xay thành viên nhỏ, ép dẹt rồi nướng vàng đều.
- Pha nước chấm:
- Hòa nước mắm, đường, giấm, nước lọc theo tỉ lệ 4:2:2:5.
- Thêm tỏi, ớt băm và một ít nước cốt chanh.
- Hoàn thiện món ăn:
- Sắp bún tươi, rau sống ra đĩa.
- Cho thịt nướng và đồ chua vào bát nước chấm.
- Khi ăn, gắp bún, rau và thịt chấm cùng nước chấm đậm đà.
Hướng Dẫn Tìm Kiếm
Hương dẫn tìm kiếm nội dung: Công Thức Nấu Ăn (thuộc daotaovuabep.com)
Để tìm kiếm chính xác các công thức và thông tin của daotaovuabep.com, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "daotaovuabep.com". (Ví dụ: cách làm trứng chiên daotaovuabep.com)
Xem thêm:
