Cách Nấu Hủ Tiếu Mỹ Tho Ngon Chuẩn Vị

Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn đặc sản miền Tây với nước dùng ngọt thanh, hương vị đậm đà từ tôm, thịt heo và trứng cút. Công thức chuẩn dưới đây giúp bạn tự tay làm món hủ tiếu thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Nước dùng: Xương ống heo (500g), củ cải trắng (1 củ), hành tây (1 củ), tôm tươi (200g), trứng cút (10 quả).
• Topping: Thịt ba chỉ heo (300g), gan heo (100g), chả lụa (100g).
• Hủ tiếu: 400g bánh hủ tiếu tươi.
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu, hành phi, hành lá, ngò rí.

Cách làm hủ tiếu Mỹ Tho chuẩn vị:

1. Chuẩn bị nước dùng:
   • Rửa sạch xương heo, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.
   • Ninh xương với củ cải trắng và hành tây trong 1,5 giờ để nước dùng trong và ngọt.
   • Thêm chút muối và đường phèn để cân bằng vị.
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Luộc chín tôm, trứng cút và thịt ba chỉ. Thái thịt ba chỉ và gan thành lát mỏng.
   • Ngâm bánh hủ tiếu trong nước ấm để mềm.
3. Pha nước chấm:
   • Trộn nước mắm với đường, tỏi băm, ớt và một ít nước cốt chanh.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho bánh hủ tiếu vào tô, thêm tôm, thịt heo, trứng cút, chả lụa. Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
   • Rắc hành phi, tiêu và hành ngò lên mặt, dùng kèm rau sống như giá đỗ, xà lách, và chanh ớt.