vịt nấu chao

Cách nấu vịt nấu chao là một món ăn được biết đến nhiều ở miền Tây và hiện nay đã phổ biến rất rộng trên khắp nước. Không những ngon mà cách làm vịt nấu chao còn khá độc đáo và cầu kì.

Vịt nấu chao vừa ngon lại khá hấp dẫn vào những ngày cuối tuần, bạn phải suy nghĩ không biết nên nấu món gì cho gia đình, để có một món ăn ngon không thì đây là món không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:

  • 1/4 con vịt (khoảng 600gr)
  • 1 củ khoai môn (300gr)
  • 1 bó rau muống
  • 1 trái dừa xiêm 0.5 kg
  • Bún tươi
  • Các gia vị như chao đỏ, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, rượu trắng, muối, mì chính, đường, tiêu, chanh.

Cách thực hiện

Bước 1: Vịt làm sạch, rửa lại với chút rượu trắng và gừng giã giập để khử mùi hôi của vịt. Sau đó, để ráo chặt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ. Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp thịt vịt với 4-5 miếng chao, hành, tỏi bằm nhỏ, ớt, đường, tiêu, mì chính và chút xíu muối để khoảng 45-60 phút cho ngấm.

Bước 4: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông ngâm trong nước cho khỏi thâm, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt sau đó cho ra đĩa để riêng.

Bước 6: Cũng chảo dầu ở trên, cho chỗ hành, tỏi bằm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho vịt đã ướp ở trên vào xào săn lại.

Bước 7: Thịt vịt đã săn lại, cho nước dừa vào cho ngập thịt nấu nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm, khoảng 15 phút.

Bước 8: Pha nước chấm chao: Lấy 2 viên chao đỏ cho vào bát, thêm 1/2 thìa đường, chút nước cốt chanh, dùng thìa tán nhuyễn chao sau đó cho ít tỏi, ớt bằm nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 9: Vịt chín, cho khoai môn đã chiên sơ ở trên vào tiếp tục đun, đến khi khoai chín mềm, nêm nếm cho vừa miệng.

Thế là đã xong, cuối cùng, bạn thưởng thức món ăn với bún cho chuẩn vị.

Nguồn: google.com

Loading...