Lẩu cá thu vừa dễ làm, vừa ngon, nguyên liệu dễ kiếm, thích hợp cho các bữa tiệc gia đình. Lẩu cá thu đao với vị cá ngọt thịt, béo ngon và vô cùng bổ dưỡng, phù hợp mọi lứa tuổi. Món này không những hấp dẫn mà còn có cách làm rất nhanh chóng.
Nguyên liệu
- Xương heo: 1/2kg
- 2 cái đầu cá thu
- Dứa, cà chua, hành lá, các loại rau ăn lẩu
- Măng củ, gừng, me hoặc dấm bỗng, gia vị…
Cách thực hiện
1. Xương cục ninh lấy nước dùng, đầu cá thu cắt nhỏ thành từng miếng, sau đó ướp với muối hạt khoảng 10 phút, xả sạch với nước. Tiếp tục ướp đầu cá với gừng thái chỉ cùng 1 thìa rượu trắng, dùng tay trộn đầu cá cho thật kỹ.
2. Đây là khâu rất quan trọng trong quá trình làm món lẩu cá thu giúp đầu cá hết mùi tanh, khoảng chừng 15 phút.
3. Cho ít dầu ăn vào chảo, phi hành củ cho thơm, cho đầu cá vào xào qua, không cần chín quá. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn, các loại rau nhặt rửa sạch, măng củ thái miếng, luộc 2-3 lần với nước + chút muối.
4. Nêm gia vị ở nồi nước dùng cùng ít dấm bỗng để có vị chua nhẹ. Thả cà chua, dứa, măng để nổi lên trên cho đẹp, có thể thêm sa tế.
Bày nồi lẩu lên bàn, một đĩa đầu cá thu, rau ăn kèm, bún tươi hoặc mì chũ, mì tôm, một bát gia vị chanh ớt hoặc nước mắm ớt.
