Thời tiết Hà Nội đang se lạnh thế này mà ăn là chuẩn luôn rồi. Tự làm không dùng nước vôi trong cũng không khó mà lại rất ngon nữa đấy.
Mình viết cách làm mọi người tham khảo, đây là cách làm bánh đúc nóng của bạn Nhung Bee
Phần bánh đúc:
+ 100g bột gạo tẻ tự xay bằng máy làm sữa hạt. Có thể dùng bột mua sẵn nhưng nếu mua sẵn thì nên ngâm bột với nước trước 30p rồi gạn phần nước phía trên đi cho bớt mùi bột khô
+ 50g bột năng
+ 1-1,2 lít nước hầm xương hoặc sườn heo ninh để quấy bánh cho đậm đà
+ Hoà bột với nước dùng cho tan k vón cục, nêm gia vị (nhạt thôi vì lúc sau còn chan mắm ăn kèm)
+ Dùng nồi hoặc chảo chống dính để quấy bột. Để lửa nhỏ và quấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh mịn đạt được độ sệt ưng ý. Thêm 30ml dầu ăn đảo đều.
Phần nhân thịt:
+ Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở rồi thái nhỏ
+ Thịt vai heo băm nhỏ ướp gia vị, tiêu, bột tỏi
+ Xào thịt cùng mộc nhĩ, nấm hương cho săn lại, thêm hành ngò cắt nhỏ cho thơm
– Hành khô phi vàng để ráo dầu
– Nước mắm chan bánh đúc gồm mắm ngon, nước lọc, đường, chanh, ớt hoà đều vừa ăn là được
– Cuối cùng cho thịt lên bánh đúc, chan mắm, rắc hành phi, ngò (nếu có) ăn kèm lúc nóng
Nguồn: https://www.facebook.com/nguyen.nhung.58958
