Cách nấu vịt om sấu, đây là một trong các món ăn được xem là không thể thiếu của con người các tỉnh Bắc khi tha phương.

Đặc biệt với mùi vị chua chua thanh thanh của quả sấu, vị báo ngầy ngậy của miếng thịt vịt khiến bạn không thể quên.

Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu những món vịt om sấu ngon theo đúng mùi vị đặc trưng của nó.

Bài viết này sẽ tiết lộ cho bạn cách nấu vịt om sấu cực ngon theo cách nấu gia truyền. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món vịt om sấu gia truyền này có gì đặc biệt nhé!

Nguyên liệu:

  • Thị vịt tất nhiên là không thể thiếu rồi, chúng ta có thể chuẩn bị 1 – 1.5 kg
  • Sấu cũng tùy vào sở thích, cũng như số lượng người ăn trong gia đình. Để nấu với 1kg thịt vít chúng ta có thể chuẩn bị khoảng 7 đến 9 quả là được.
  • Các loại gia vị cần thiết để niêm nếm như chanh, muối, đường. Một vài lát gừng, 1 hành củ, vài tép hành lá, sả, tỏi, riềng, rau ngổ, mùi tàu…
  • Các gia vị như chao đỏ, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, rượu trắng, muối, mì chính, đường, tiêu, chanh.

Lưu ý: Khi chọn mua thịt vịt, chị em nên lựa chọn loại vịt cỏ có nhiều thịt và ít mỡ. Khi nấu ăn sẽ không bị ngán, và món ăn sẽ ngon hơn.

Cách thực hiện món vịt om sấu

Bước 1: Đầu tiên các bạn tiến hành rửa sạch các loại gia vị như : Hành lá, sả, gừng, tỏi, hành củ, riềng, rau ngổ, mùi tàu..

Bước 2: Như chúng ta đã biết, mùi vị của món ăn rất quan trọng khiến người ăn cảm thấy ngon hay không ? Một trong những thất bại của người làm món vịt om sấu đó chính là ở mùi vị.

Để vịt hết mùi hôi, một chia sẻ nhỏ cho chị em đó chính là thêm vào một tí muối để vò thịt. Sau đó đem rửa lại bằng nước sạch.

Thịt vịt sau khi rửa sạch, chị em dùng nửa quả chanh vắt nước vào thịt và xát nhẹ để khử mùi. Sau đó tiến hành chặt thịt ra thành từng miếng vừa ăn. 

Đem thịt ướp với gia vị đã được sơ chế như hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, 1 thìa café muối, ½ thìa café đường. Cho vào và ướp trong khoảng 20 phút, để thịt và các gia vị ngấm đều vào nhau.

Bước 3: Bước xào thịt này khá đơn giản, ai cũng có thể làm được. Đầu tiên chị em bắc chảo lên bếp làm nóng.

Sau đó thêm chút dầu ăn vào, chờ dầu nóng lên ở nhiệt độ vừa phải. Tiếp tục cho hành, tỏi, sả vào phi cho đến khi có mùi thơm và ngã màu vàng là được.

Tiếp đến cho thịt đã ướp vào chảo đảo đều. Liên tục xào đều tay cho đến khi nghe mùi thơm là được.

Bước 4: Đầu tiên ở bước này các bạn cũng bắt nồi nước lên, sau đó cho sấu vào nồi. Lưu ý chỉ để nước ngập sấp mặt thịt là được.

Để thịt vịt nhanh sôi, các bạn đun lửa lớn một chút cho đến khi thịt chín thì nhỏ lửa lại.

Thông thường chỉ mất khoản 20 phút là thịt đã có thể chín mềm.

Sau khi thịt và sấu đã mềm dần, chúng ta sẽ dùng muỗng dầm sấu vừa đủ chua. Cuối cùng cho thêm gia vị vào nếm vừa ăn là được.

Đừng quên rắc các loại rau ngổ, mùi tàu, hành lá vào rồi tắt bếp cho món ăn thêm hấp dẫn nhé.

Nguồn: google.com

Loading...