Phá lấu bò với miếng lòng mềm mềm, vị béo thơm đặc biệt, chấm với nước mắm tắc chua chua ngọt ngọt, ăn kèm bánh mì đúng là ngon hết sẩy!
– Nội tạng bò người ta làm sạch sẵn, em mua về rửa sạch với chanh, muối, gừng, rượu .
– Đập dập 1 miếng gừng, 2 củ hành tím bỏ chung với lòng đem luộc sôi 10p, vớt ra rửa sạch, làm như vậy 3 lần khi nấu lòng sẽ không nghe mùi hôi.
– Ướp lòng với đĩa gia vị trên ( em làm chừng thôi không đong đếm đâu ạ) thêm muối, hạt nêm, đường, xíu nước mắm, ướp 2h.
– Phi hạt màu điều, được thì ta vớt hạt ra bỏ 1 ít hành tỏi băm vào phi vàng rồi bỏ lòng vào xào cho săn lại.
Khi lòng săn bỏ nước dừa vô nấu, nước dừa xâm xấp lòng nha. Chúng ta nên hầm bằng nồi áp suất cho nhanh nhừ, hầm tới khi nào lấy cái đũa đâm thử vô lòng thấy xuyên qua là ok, em thấy như vậy ăn là vừa ngon ( nồi nhà em hầm 10p).
– Trong quá trình nấu mọi người nêm nếm cho vừa miệng nha, món này hơi ngọt mới ngon. Khi nào lòng mềm được thì ta cho 2/3 chén nước cốt dừa vào đun khoảng 5p nữa là xong.-
Nước mắm me: Nửa vắt me nhỏ + nửa chén ăn cơm nước sôi nóng -> dầm me cho nát (bỏ hạt) rồi cho đường và nước mắm vào nêm nếm vừa ăn nhé.
Xong bỏ lên bếp đun cho sệt sệt lại, để nguội bỏ ớt vô là ăn nhé .
Nguồn: https://www.facebook.com/happy.smile.pg.bd
