Cá nục hoa nướng rau răm bơ tỏi cho ngày chủ nhật. Bạn có biết trong cá nục có rất nhiều thành phần dinh dưỡng với đủ các thành phần như Muối khoáng, Vitamin: Nước, Prôtêin, Lipid, Tro Calci,Phospho, Sắt, Natri, Kali, Vitamin A, B1, B2, PP, C. Cá cũng chứa hàm lượng OMEGA3 cao.
Cùng làm món cá nục hoa nướng rau răm bơ tỏi bổ dưởng ngay hôm nay nhé!
Nội dung bài viết
1. Nguyên liệu:
– Cá nục hoa: 1kg (1kg được 2 con, nếu không có thì thu đao, hay gì miễn cá biển to là ok)
– Chanh vàng: 1 quả cắt lát (có bán tại siêu thị Aeon, Kmart các bạn nhé)
– Rau răm: 1 mớ nhỏ (cắt khúc 3cm)
– Mùi tàu, mùi ta, tía tô: Mỗi thứ một ít tổng bằng 1/2 mớ răm (cắt khúc 3cm)
– Hành tím: 5 củ thái lát
– Tỏi: 10 tép băm nhỏ
– Ớt chỉ thiên: 1-2 quả băm nhỏ tuỳ chỉnh
– Bơ nhạt: 20gr
– Dầu ô liu: 1.5 thìa to (tbs)
– Dấm Balsamic vị mật ong: 1 thìa to (tbs)
– Muối tôm: 1.5 thìa to (tbs)
– Tiêu xanh tươi: 1 cành tuốt hạt
– Tiêu đen đập dập: 1 thìa cafe (tsp)
2. Cách làm:
– Cá sơ chế sạch ruột và mang, thấm khô đặt vào tấm giấy bạc to
– Phết dầu ô liu và dấm balsamic toàn bộ trong và ngoài cá
– Sát 1 thìa to muối tôm cả trong và ngoài (0.5 thìa còn lại trộn vào hỗn hợp bên dưới)
– Trộn toàn bộ hỗn hợp còn lại (không bao gồm chanh vàng) rồi nhồi vào bụng cá và trát quanh cá
– Đặt các lát chanh vàng quanh cá, mục đích là để tạo mùi thơm và da cá không bị sát vào giấy bạc dính cháy lớp da ngon.
– Rắc thêm tí tiêu đen và muối tôm lên trên cùng nếu thích đậm vị
– Gói cá như cái kẹo cho vào lò bật 250o trong 50 phút là được
Nước chấm:
– Muối tôm: 1 thìa to (tbs)
– Sữa đặc: 1 thìa to (tbs)
– Cốt chanh vàng: 2 thìa to (tbs)
– Mùi tàu thái nhỏ: 2 cành
– Ớt chỉ thiên: 1 quả thái nhỏ (có ớt xanh Nha Trang thì hay hơn)
– Hạt tiêu: tuỳ chỉnh
– Mùi ta: vài cành thái nhỏ
– Tỏi: 3 tép băm nhỏ
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://www.facebook.com/hongnam.than
