Vịt nấu chao vừa ngon lại khá hấp dẫn vào những ngày cuối tuần, bạn phải suy nghĩ không biết nên nấu món gì cho gia đình, để có một món ăn ngon không phải đơn giản đúng không? Vậy thì bạn hãy vào daotaovuabep.com chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn bạn nhé.

Nguyên liệu:

Vịt nấu chao: 1/2 con vịt, 2 viên chao đỏ nếu thích ăn cay (không thì chọn chao trắng thôi) , 2 viên chao trắng, 250g khoai môn, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô 2-3 củ, tỏi 1 củ, nước dừa, bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá, gừng: 1 củ, rượu trắng.

Phần nước chấm: 4 viên chao trắng – 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, tỏi và ớt, gừng băm nhỏ là được.

Trước hết cần sơ chế phần thịt vịt, gừng rửa sạch thái nhỏ ra. Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn ướp với rượu, một phần gừng đập dập trong khoảng 15 – 20 phút để khử mùi hôi của thịt vịt. Nếu không thích mùi của rượu, bạn có thể dùng chanh hoặc muối và giấm cũng rất hiệu quả.

Sau khi ướp xong, rửa thịt lại với nước sạch.
Lưu ý: rửa qua nhiều lần nước cho hết mùi rượu.
* Khi đã khử hết mùi rượu, bạn cho thịt vịt vào một to lớn, cho thêm hai viên chao trắng, hai viên chao đỏ, một thìa cà phê ( đường, hạt tiêu, hạt nêm), một chút muối, hành khô và một phần tỏi trộn đều và ướp trong hai tiếng để thịt vịt ngấm gia vị có thể ướp lâu hơn mà không sợ mặn, càng lâu càng ngon.

Xem thêm:  Cách làm món tai heo om nước dừa

Công thức thứ 2:

Cách làm vịt nấu chao ngon ngây ngất cơm nhà

Nguyên liệu làm vịt nấu chao gồm có 2 phần: Phần vịt nấu chao và phần nước chấm

-Phần vịt nấu chao gồm có những nguyên liệu sau:

  • Vịt: Nửa con (Tùy số lượng thành viên trong gia đình bạn mà xác định lượng thịt vịt nhé, ở đây chúng tôi làm phần ăn cho 4 người);
  • Chao đỏ: 2 viên;
  • Chao trắng: 2 viên;
  • Khoai môn: 1 củ to (khoảng 300gr);
  • Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu;
  • Nước dừa: 500ml
  • Đồ ăn kèm: Bún, rau xà lách, rau muống, hành lá;
  • Gừng, rượu trắng để rửa vịt.

– Phần nước chấm gồm có: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh.

Loading...

Thực hiện làm vịt nấu chao

– Vịt mua về rửa sạch, rồi ướp rượu trắng và gừng đập dập trong 20 phút để cho hết mùi hôi tanh. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa, để riêng ra rổ cho ráo nước. Sau đó, cho ra âu lớn, thêm hành khô và tỏi đã giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa cafe muối + một thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe hạt nêm + hạt tiêu và trộn đều. Ướp trong khoảng 2-3 tiếng. Đây là phần quan trọng nhất trong cách làm vịt nấu chao ngon đúng vị miền Tây tại nhà nên các bà nội trợ hãy thật chú ý nhé.

– Khoai môn gọt vỏ, rau xà lách, rau muống nhặt và rửa sạch với nước. Cho ra rổ để ráo nước

Xem thêm:  Bún thịt heo thanh ngọt, dễ ăn cho mọi nhà

– Bỏ bún ra một chiếc đĩa sạch và để ở nơi khô ráo, sạch sẽ.

– Nước dừa cho ra một bát to để riêng.

Bước 2: Làm nước chấm

Trong khi chờ vịt ướp ngấm gia vị, chúng ta hãy làm nước chấm để cách làm vịt nấu chao thêm ngon tròn vị nhé:

Hãy pha nước chấm theo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 thìa cafe đường + 2 thìa cafe nước cốt chanh. Trộn đều hỗn hợp này và cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào. Khi ăn chấm thịt vịt, rau muống, rau sống và bún.

Bước 3: Nấu thịt vịt

Khi vịt đã ướp đủ thời gian, bạn hãy đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt vào nồi xào qua. Khi nồi vịt sủi lớn thì bật nhỏ bếp và đun khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm. Sau đó cho thêm nước dừa ngập vịt và khoai môn vào đun nhỏ lửa cho đến khi khoai nhừ thì tắt bếp. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và rắn thêm hàng lá, tiêu lên trên. Vậy là món vịt nấu chao bổ dưỡng, ngon tuyệt vời đã hoàn thành rồi. Thịt vịt chín mềm hòa quyện với vị đậm đà của rượu, gừng, chao trắng, chao đỏ cùng với sự dẻo thơm của khoai môn tím đã làm nên một cách làm vịt nấu chao bổ dưỡng và thơm ngon đậm đà. Bạn có thể giữ nồi vịt nấu chao trên bếp và ăn cùng rau muống, xà lách và bún.

Xem thêm:  Cách làm bánh mì hoa cúc truyền thống của Pháp
Loading...