sườn xào chua ngọt
Thời giản chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Hoàn tất: 30 phút

Món sườn xào chua ngọt rất quen thuộc và được nhiều gia đình yêu thích bởi có thể làm món nhậu hoặc ăn với cơm. Với đặt thù mềm thơm, đậm đà, hương vị chua ngọt hòa quyện ăn mãi chẳng chán.

Mách nhỏ:
Nếu không hấp có thể cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi nước rút dần. Nên trộn đều cá thu
chay và các loại gia vị cho thấm trước khi cho vào thố.

Nguyên liệu

  • 700gr sườn heo ngon
  • Hành khô, hành lá
  • 2 thìa giấm, 2 thìa tương cà
  • Tiêu, bột nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn

Cách thực hiện sườn xào chua ngọt miền Bắc

1Sườn heo mua về rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi sau đó cho sườn vào trần qua sau đó vớt ra để cho ráo nước.

2Bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn, đợi dầu nóng cho sườn vào chiên đến khi xém cạnh thì vớt ra.

3Phi thơm hành khô rồi đổ bát nước sốt đã pha trước đó và đun sôi. Trút sườn vào chảo sốt và đảo đều. Thêm một chút nước lọc để sườn chín mềm hơn nhé.

4Sườn chín, rắc thêm hành lá thái nhỏ đảo đều rồi tắt bếp. Múc sườn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.


Cách thực hiện sườn xào chua ngọt miền Nam

Công thức pha nước sốt như sau:

Cho 2 muỗng nước lọc + 4 muỗng giấm ăn (có thể dùng chanh hoặc nước cốt me) + 3 muỗng nước ép táo (có thể cho hoặc không cho) + Đường trắng và dầu ăn. Khuấy đều hỗn hợp lên.

+ Đổ phần nước sốt vừa pha chế vào chảo sườn rồi đảo đều.

+ Sườn chín, thấm đẫm nước sốt, bạn múc sườn ra đĩa lớn và thưởng thức.

Nguyên liệu

  • 500gr sườn non
  • Hành lá, hành củ, tỏi khô
  • Me khô hoặc chanh, giấm gạo hoặc giấm táo đều được
  • Đường, muối, nước tương và dầu ăn

1Sườn heo mua về rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Nên chọn loại sườn có chút nạc, sụn giòn cùng ít mỡ để món sườn ngon đúng điệu. Đem luộc sơ sườn rồi rửa sạch và vớt ra để sườn ráo nước.

2Hành lá rửa sạch, hành củ, tỏi khô bóc vỏ và băm nhỏ. Sườn ráo nước đem ướp cùng 2 muỗng xì dầu, 1/2 chỗ hành, tỏi vừa băm đảo đều để sườn ngấm gia vị. Ướp sườn trong khoảng nửa tiếng.

3Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành, tỏi vào phi vàng. Khi thấy tỏi, hành thơm thì vớt hỗn hợp này ra một bát nhỏ. Cho sườn non vào rán vàng. Chỉ nên rán sườn xém cạnh tuyệt đối không rán quá kỹ khiến sườn bị cháy đen không ngon. Sườn rán xong đem vớt ra một bát lớn.

4Pha nước sốt, đây là một phần quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của món sườn xào chua ngọt miền Nam ngon đúng điệu.

Nguồn: google.com

Loading...